Pas de farine ? Pas de problème ! Essayez ces pancakes à l'avoine et à la banane. C'est une recette à essayer absolument tant elle vous changera des pancakes classiques.

Ingrédients pour 4 à 5 pancakes

• 130 g (1 1/2 tasses) flocons d'avoine
• 1 cuillère à café de poudre à lever (levure chimique)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/8 cuillère à café sel
• 2 oeufs
• 2 bananes de taille moyenne écrasées
• 60 ml (1/4 tasse) huile végétale

Préparation

1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un robot, réduire les flocons d'avoine en farine.
3. Dans un bol, écraser les bananes, ajouter tous les ingrédients secs, puis les œufs et le beurre fondu. Mélanger jusque obtenir un mélange homogène.
4. Préchauffer une poêle sur un feu moyen.
5. Beurrer la surface de la poêle et faire couler de la pâte (environ une louche).
6. Laisser cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.
7. Servir chaud accompagné de sirop d'érable, de miel, du yaourt grec ou autres.
8. Conserver le restant au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer en les repassant à la poêle.

Bon appétit 🥞