Salut les cuisiniers rebelles, voici comment je réalise des crêpes. C'est une recette particulière qui vous apportera bien plus de plaisir que celle qu'on retrouve partout. Partagez ces moments de joies avec votre entourage pour retrouvez chaque jour un peu plus d'humanité.

Ingrédients

Note: recette pour 15-20 crêpes selon la taille de votre poêle

• 300 g farine tout usage T55
• 1 cuillère à soupe sucre
• 1/2 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 250 g lait entier
• 250 g eau (et plus le lendemain)
• 50 g beurre doux fondu
• 1-3 œufs (1, c'est bien. 3, c'est mieux !)
• 2 bouchons de rhum Negrita

Direction

1. Dans un grand bol, tamiser et mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
2. Faire fondre le beurre et ajouter au mélange sec.
3. Ajouter le lait, l'extrait de vanille et l’œuf. Mélanger le tout.
4. Ajouter le rhum et l'eau. Mélanger le tout.
5. Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
6. Ajouter de l'eau, remuez et apprécier la texture de la pâte.
7. Laisser reposer la pâte le temps de préchauffer votre poêle ou votre plaque de cuisson sur un feu moyen.
8. Déposer l'équivalent d'une louche, soit environ 120 ml de pâte (1/2 tasse), sur la plaque chaude. Répartir la pâte pour couvrir toute la surface. Laissez cuire 2 minutes environ.
9. Avec l'aide une spatule, retourner la crêpe pour cuire l'autre face. Laissez cuire 1 à 2 minutes environ.
10. Déposez la crêpe sur une assiette et couvrir d'un torchon pour éviter que les crêpes ne s'assèchent. Répétez les étapes de cuisson avec le restant de la pâte.

Bon appétit 😃