Deux recettes pour plus de plaisir !

Voici une recette de empanadas argentinas déclinée en versions viande et végétarienne. Une recette très facile à réaliser et qui demande peu de matériel. Aucune raison de ne pas essayer ! Épater vos proches avec vos talents de cuisinier rebelle. 😃

Garniture viande

• 500 g de viande hachée
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 champignons de paris
• 1 carotte
• 1 poivron rouge ou vert
• 4 gousses d'ail
• 100 g de riz Thai (en option)
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café sel

1. Couper tous les ingrédients en petits morceaux.
2. Préchauffer une casserole sur un feu moyen.
3. Verser un peu d'huile et ajouter tous les légumes. Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes.
4. Ajouter la viande et les épices. Couvrir et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
5. Laisser refroidir avant d'utiliser. Idéalement préparer la veille pour le lendemain.

Garniture végétarienne

• 2 tiges oignon vert
• 3 gousses d'ail
• 2 poignées de feuilles de jeunes pousses d'épinard
• 50 g Ricotta
• 50 g Cheddar
• 50 g Mozzarella
• 50 g Parmesan
• 1 œuf battu avec 2 blancs d’œuf
• 1/2 cuillère à café de sel

1. Couper les tiges d'oignon vert en petits morceaux.
2. Préchauffer une poêle sur un feu moyen.
3. Ajouter un peu d'huile dans la casserole. Presser l'ail et ajouter l'oignon vert. Laisser cuire 1 minute avant d'ajouter le reste.
4. Ajouter les feuilles d'épinard, couvrir la poêle et laisser cuire 3 minutes.
5. Dans un bol mélanger l’œuf avec le fromage (raper si besoin).
6. Verser les légumes dans le bol et mélanger le tout. Laisser refroidir.

Pâte pour 6 empanadas de taille moyenne

• 300 g farine tout usage
• 1/2 cuillère à café sel
• 2 cuillère à soupe sucre blanc
• 2 jaunes d’œuf
• 60 g beurre
• 80 g eau

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Attention pour l'eau, verser 60 g et ajouter le restant au fur et à mesure du pétrissage.
2. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. Placer la pâte dans une boite et laisser la reposer 30 minutes au réfrigérateur avec de s'en servir.

Empanadas

1. Couper la pâte en 6 pâtons de poids égal.
2. Prendre un pâton et former une boule. L'aplatir et placer l'équivalent d'une cuillère à soupe au centre de la pâte.
3. Fermer le chausson en repliant la pâte sur elle-même et en formant un demi cercle.
4. Avec une fourchette, écraser les bords pour fermer la pâte. Répéter l'opération et placer les empanadas sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de papier cuisson.
5. Préchauffer le four à une température de 180°C.
6. Badigeonner les empanadas avec un œuf battu avant de la placer à cuire au four pendant 30 minutes.

À déguster chaud accompagné d'une salade et des sauces de votre choix. Bon appétit 😃

Note: Compter 2 empanadas par personne, c'est suffisant.