Voici ma version du burger maison, préparé avec de la viande hachée de boeuf, du bacon et du fromage cheddar. Une recette originale qui surprendra vos convives.

Ingrédients

Note: Quantités pour 2 burgers

• Boeuf haché 300 g
• 1 oignon
• 4 tranches de lard (bacon)
• Fromage cheddar ou autre
• Cornichons
• Choux
• Carottes
• Mayonnaise
• Moutarde
• Ketchup
• Pain à burger

Préparation

• Préchauffer votre plaque de cuisson sur un feu moyen.
• Commencer par cuire le lard en le tournant de temps en temps et en répartissant la graisse sur la plaque.
• Couper votre oignon en deux. Sur une moitié, couper deux fines tranches sur la face intérieure. (Vous devez conserver tous les “cercles” de la tranche pour pouvoir déposer la tranche entière sur votre viande)
• Préparer votre viande en divisant vos 300 g en deux (150 g pour chaque burger).
• Former une boule de viande dans vos mains. Tout en tournant cette boule, appliquer une pression afin de l’aplatir jusqu'à obtenir un disque de viande d’une épaisseur de 1,5 cm environ et un diamètre de 8 à 9 cm.
• Saler et poivrer votre viande sur chaque face et placez les sur la plaque de cuisson (après avoir bougé votre bacon et dégraissé légèrement votre plaque à l’aide d’un papier absorbant).
• Lorsque votre bacon est cuit, disposer du papier absorbant sur une assiette et déposer votre lard pour dégraisser l’excès de graisse.
• Couper vos pains à burger en deux et placer-les faces intérieures sur votre plaque de cuisson pour les toaster.
• Lorsque vos burgers sont cuits à mi-hauteur, tourner-les.
• Placer votre fromage sur votre viande pour qu’il fonde lentement.

Le montage de votre burger peut commencer.

Assemblage

1. Disposer la tranche basse de votre pain sur une assiette.
2. Recouvrer de ketchup (sans noyez votre pain non plus! 😅)
3. Déposer la viande avec le fromage fondu.
4. Déposer la tranche d’oignon.
5. Déposer deux tranches de cornichons (plus ou moins selon la taille de vos cornichons évidemment)
6. Déposer la salade de chou et carottes (salade coleslaw).
7. Fermer votre burger avec la tranche haute de votre pain.

Bon appétit 🐮