Encore des gaufres ? Oui mais avec une recette de gaufres au levain encore plus délicieuse et qui se digère mieux. Alors pourquoi ne pas essayer ? C'est bien meilleur que ce que vous pensez !

Ingrédients

Note: pour 5 gaufres

Pré-ferment

• 120 g de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 250 g de lait entier
• 100 g de levain (actif ou non, peu importe )

Pâte (reste des ingrédients)

• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d'huile ou 30 g de beurre fondu
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Direction

1. On va commencer par préparer un pré-ferment en mélangeant tous les ingrédients listés ci-dessus.
2. Placer au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.
3. Dès la sortie du froid, battre un œuf et mélanger avec le reste des ingrédients dans la pâte.
4. Laisser reposer la pâte 15 à 20 minutes, le temps de préchauffer votre moule à gaufre sur un feu moyen.
5. Verser de la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère ou d'une louche. Laisser les gaufres cuire environ une minute trente à deux minutes sur chaque côté avant de démouler.

Note: Avec cette pâte, on peut également réaliser des pancakes, c'est exactement la même recette !

Bon appétit 😃

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