Voici comment faire vous-même du lait concentré sucré à la maison. Élément indispensable de la cuisine, vous n'aurez maintenant plus d'excuses pour ne pas l'utiliser !

Les quantités indiquées permettent de réaliser un pot de 300 ml de lait concentré.

Technique # 1

• 500 g (2 tasses) lait entier
• 134 g (2/3 tasse) sucre

1. Mélanger le lait et le sucre dans une casserole. Chauffer sur un feu moyen jusqu'à ce que le lait soit chaud.
2. Réduire sur un feu moyen bas et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes en mélangeant de temps en temps.
3. Verser dans un pot et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Technique # 2

• 120 g (1 tasse) lait entier en poudre
• 144 g (3/4 tasse) sucre
• 125 g (1/2 tasse) eau

1. Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole. Chauffer sur un feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud et forme un sirop.
2. Laisser refroidir 5 à 10 minutes à température ambiante.
3. Mélanger le sirop pendant 30 secondes dans un robot mixeur.
4. Ajouter le lait en poudre dans le robot (toujours en fonctionnement) une cuillère à soupe après l'autre ou lorsque incorporée au mélange.
5. Verser dans un pot et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Bon appétit 🍨