Voici comment je prépare mes arepas. Initialement, l'arepa était connue pour être une spécialité culinaire vénézuélienne et colombienne. Le mot arepa provient du mot erepa, qui veut dire « maïs » dans le dialecte des Cumanagotos (tribu vénézuélienne originaire de Cumaná). C'est est un petit pain de maïs de couleur blanche ou jaune, garnie selon l'occasion de jambon, de fromage, de viande, de haricots, d'œufs, etc. Je vous dévoile ici une recette originale à base de poulet effilé...

Ingrédients

• Farine de maïs (harina pan) 2/3 tasse + 4 cuillères à café ou 145g
• Sel 1/4 cuillères à café
• Eau 1 tasse (250 ml)

Préparation

1. Préchauffer une poêle sur feu moyen et votre four à 180°c.
2. Dans un saladier, mélanger la farine de maïs et le sel.
3. Ajouter l'eau.
4. À l'aide d'un fouet, mélanger le tout jusqu'à obtention d'une «boule».
5. Huiler légèrement la boule et divisée là en deux parties égales.
6. En plaçant vos mains en forme de creuset, balancer la pâte d'une main à l'autre jusqu'à l'obtention d'une boule à la surface homogène.
7. Écarter vos doigts et tenir vos mains plates, afin de façonner la boule en forme de galette épaisse (1 à 1,5 cm environ).
8. Déposer votre galette ainsi formée sur votre poêle chaude et tourner toutes les 5 minutes pour un cuisson totale de 20 minutes.
9. Placer votre arepa au four pour terminer sa cuisson pendant 10 minutes; le temps de préparer votre garniture.

Bon appétit 😃