Voici comment faire du yaourt grec à la maison. C'est une recette super facile et économique. A déguster avec vos proches, bon appétit 🇬🇷

Ingrédients

• 2 litres de lait entier
• 120 g de yaourt nature

Outils

• Une glacière ou à défaut une boite en carton fera très bien l'affaire. 😃
• une petite couverture
• un bidon de 2 litres ou 2 bouteilles en verre de 1 litre

Préparation

1. Placer les 2 litres de lait dans une casserole et monter sa température à 85°C.
2. Laisser refroidir le lait jusqu'à une température de 40°C.
3. Dans un grand bol ou un grand pot, verser le lait, incorporer le yaourt et mélanger.
4. Couvrir le récipient.
5. Mettre la couverture dans la glacière et placer un bidon de 2 litres d’eau bouillante (ou les 2 bouteilles).
6. Refermer la glacière et laisser-la fermée pendant 12 heures.
7. Dans un grand bol, placer une passoire couverte de deux couches de gaze.
8. Verser le yaourt, couvrir et placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
9. Sortir le yaourt grec et le verser dans des pots. Le liquide récupéré est appelé "petit lait" ou lactosérum, il contient des protéines, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. Il ne faut pas hésiter à le boire ou à l'utiliser pour cuisiner.
10. Conserver votre yaourt au réfrigérateur.

A déguster avec vos proches, bon appétit 🇬🇷

Note: En faisant cette recette, j'ai obtenu 1,3 kg de yaourt.