Qui n'a jamais mangé de nuggets de poulet et particulièrement ceux de McDonald's ? On peut dire ce que l'on veut sur cette chaîne de restaurant de malbouffe, ce plat reste une valeur sûre procurant un réconfort inégalé pour les petits et les grands. Voici la recette secrete !

Ingrédients

Note: Quantité pour environ 16 nuggets de poulet

• 450 g Poitrine de poulet hachée
• 1 cuillère à café ail en poudre
• 1 cuillère à café oignon en poudre
• 1 cuillère à café sel
• 180 g farine tout usage
• 50 g fécule de maïs
• 1 œuf
• 190 g eau
• 60 g lait
• huile pour la friture

Direction

1. Dans un grand bol, mélanger la poitrine (blanc) de poulet hachée, l'ail, l'oignon et le sel. Malaxer à la main pour mélanger correctement.
2. Préparer une plaque de cuisson couverte d'une feuille de papier sulfurisé et un bol d'eau.
3. Tremper vos doigts dans le bol d'eau et attraper une petite quantité de viande hachée. Aplatir dans le creux de la main pour former une petit galette ovale. Le déposer sur la plaque de cuisson et répéter l'opération jusque former environ 16 nuggets de poulet.
4. Couvrir d'un plastique et placer la plaque de cuisson au congélateur pendant au moins 2 heures pour faire durcir les galettes.
5. Préchauffer l'huile à une température de 160°C (325°F).
6. Il nous faut maintenant trois bols.
7. (Bol A) Mélanger 90 g de farine à 40 g de fécule de maïs.
8. (Bol B) Mélanger l’œuf battu au lait.
9. (Bol C) Mélanger 90 g de farine à 10 g de fécule de maïs et l'eau.
10. Prendre un premier nugget, le tremper dans le bol A, puis dans le B, de nouveau dans le A, puis dans le C et enfin dans l'huile. La séquence à suivre est donc ABAC avant de placer dans l'huile.
11. Laisser frire pendant 1 minute, quatre nuggets à la fois.
12. Déposer sur une grille et laisser reposer pendant 30 minutes.
13. Chauffer l'huile à une température de 185°C (375°F)
14. Frire les nuggets pendant 2 minutes pour finir la cuisson.
15. Saler et servir chaud avec une sauce de votre choix.

Bon appétit 🐔